Хлеб Степной Дар на закваске

Хлеб Степной Дар — это наша дань уважения зерну и традиционной технологии. Тесто созревает на натуральной закваске, благодаря чему Хлеб приобретает глубину вкуса, которая раскрывается постепенно, от ломтика к ломтику.
Основа этого Хлеба — цельнозерновая пшеничная и ячменная хлебопекарная мука. Именно они задают его благородный, чуть землистый характер и наполняют мякиш природной пользой. Чтобы текстура не была слишком плотной, мы добавили пшеничную муку первого и высшего сортов, а также немного подсолнечного масла, патоки и ячменного солода. Патока дарит едва уловимую сладость, а солод — тонкий аромат свежесмолотого зерна.
Мякиш в меру плотный, но не тяжёлый — он остаётся мягким и приятно пружинит. Корочка при выпечке становится тонкой и хрустящей. Во вкусе нет избыточной сладости: главную партию ведёт сдержанная горчинка цельнозерновой муки и ячменя, которую мягко обволакивает сливочная нота, появившаяся благодаря долгой работе закваски. После глотка чая зерновое послевкусие остаётся с Вами надолго.